超短保产品（如鲜奶、现蒸糕点、寿司、鲜果茶等）预测难度大、周转快，库存失误直接导致损耗或缺货损失。所以核心目标是：快速预测 + 精准补货 + 灵活周转。
✅ 一、超短保产品的特点
✅ 二、超短保预测策略
📌 1. 用“近几日销量”+“天气/活动”做短期预测
模型推荐：滑动平均 + 手动干预
预测量 = α × 昨日销量 + β × 上周同日销量 + γ × 天气/活动调整因子
举例：鲜果茶
昨日卖 180 杯
上周同日卖 150 杯
今天气温提升 → +10%
最终预测 ≈ (0.5×180 + 0.4×150) × 1.1 = 165 × 1.1 ≈ 181杯
🧠 建议设置“门店自调系数”：店长可以根据经验调 ±10~20%
📌 2. 建立每日损耗率和缺货率追踪模型
⚠️ 这些指标是修正预测的依据
✅ 三、在仓库存如何控好？
📌 1. 推行“日清日结”库存策略
每日预测 → 每日下单 → 当天用完
在仓库存 = 0 or 接近 0 是目标
📌 2. 设置最大库存上限（=保质期销量上限）
例如保质期2天，预测日均 100
→ 最大库存不得超过 200
📌 超过上限 → 触发系统预警 or 拒收机制
📌 3. 引入“柔性补货机制”
适用于冷链品、生食、奶类等：
✅ 四、组织保障机制建议
✅ 五、系统化建议
🧠 总结一句话：
超短保预测的关键不是“准得离谱”，而是“偏一点也能兜得住”，靠“短期预测 + 高频补货 + 严格上限”组合拳，才能真正压损耗、保供应。
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